「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」は、厳選した産地の肉と季節に合わせた野菜をこだわりの空間で楽しめる、一人しゃぶしゃぶの専門店です。「満足感と幸福感を感じてもらいたい」との思いから、看板メニューであるしゃぶしゃぶを気兼ねなくたっぷりと味わっていただくために、一人一台の鍋を使用しています。「しゃぶしゃぶ 山笑ふ 名古屋ラシック店」では、家族連れの方も訪れやすいように、テーブル席を設けているのも特長です。

＜しゃぶしゃぶ 山笑ふ＞松阪牛・黒毛和牛と米澤豚のしゃぶしゃぶ 6,600円

※ディナー限定　※野菜盛合せの内容は季節により異なります。

おすすめの肉料理一品目は「松阪牛・黒毛和牛と米澤豚のしゃぶしゃぶ」です。こちらは、「しゃぶしゃぶ 山笑ふ 名古屋ラシック店」のみで堪能できる、店舗限定のお得なメニュー。松阪牛・黒毛和牛・赤身・米澤豚の4種類を食べ比べでき、食欲の秋にぴったりです。野菜の食べ放題、選べる前菜、甘味もセットになっています。

＜しゃぶしゃぶ 山笑ふ＞黒毛和牛ひつまぶし 2,530円

※ランチ限定　※各日20食限り

もう一品は「黒毛和牛ひつまぶし」です。こちらには旨みたっぷりの黒毛和牛の赤身を使用。表面を強火で焼きつけたあと低温でゆっくりと調理し、外側は香ばしく中はしっとりと柔らかい食感に仕上げています。炊きたてのご飯の上に、山椒が香る甘辛い特製ダレと丁寧にスライスした肉をたっぷりと盛りつけ、薬味・とろろ・緑茶出汁をセットにして提供します。薬味をのせたりお茶漬けにしたり、“一度で4度楽しめる”山笑ふの「黒毛和牛ひつまぶし」をぜひご堪能ください。

春を表す季語である店名の「山笑ふ」は、旬の食材がふつふつとたぎりながら芽吹く様子を表現しています。無垢材のカウンター席をはじめ、匠の技が光る日本各地の厳選素材と伝統工芸をいかし、ゆったりくつろげる空間が演出されています。お一人ではもちろん、ぜひ家族や友人と一緒に、気軽に足を運んでみてください。

1962年に三重県松阪市で創業した、老舗松阪牛焼肉店の「一升びん」。名古屋にいながらにして、三重の本店と変わらない新鮮で良質な松阪肉を炭火で楽しめ、創業から代々伝わる秘伝の味噌ダレも味わえます。「一升びん」で扱うA5ランクの松阪牛は“一頭買い”しているため、リーズナブルな価格で提供できるのも大きな特長です。

＜一升びん＞松阪肉特選焼すき 3,828円

店長の淺井さんがおすすめする「松阪肉特選焼すき」は、一枚切りのサーロインまたはリブロースをサッと炙り、溶き卵にくぐらせることで濃厚な味わいを堪能できる一品。一枚切りのサーロインまたはリブロースを切らずにそのままほおばれば、松阪牛の脂の香りが口いっぱいに広がり、旨みを最大限に味わうことができます。

＜一升びん＞松阪肉特選あぶり焼 3,828円

もう一品のおすすめは「松阪肉特選あぶり焼」。先に紹介した「松阪肉特選焼すき」と同じ肉をこちらはおろしポン酢につけて味わうことで、さっぱり美味しく楽しめます。

「焼肉はお客さま自身が焼きあげるので、美味しく味わっていただけるよう、それぞれの肉に合わせた焼き方や塩をかけるタイミングなどを丁寧にご説明するようにしています。」と店長の淺井さん。今回紹介した２つのメニューは薄切りのため、網の上に肉をベタっと置くのではなくサッと炙るように焼くと、肉が硬くならずに美味しく味わえるそう。

「一升びん 名古屋ラシック店」は、家族連れや友人同士、カップルに最適なテーブル席や座敷、一人でも気軽に利用できるカウンター席を備え、幅広い年代の方にさまざまなシーンで利用されています。すべての席で炭火（七輪）で味わえるのも「一升びん 名古屋ラシック店」ならではのポイント。ランチメニューも充実しているので、ぜひ気軽に足を運んでみてください。